Une page va bientôt se tourner pour Hélène Darroze, mais pas question pour la cheffe de dire définitivement adieu à l’une de ses adresses parisiennes. Joia, son restaurant installé dans le IIe arrondissement de Paris et ouvert en 2018, va fermer ses portes avant de laisser place à un nouveau projet. Une transformation annoncée alors que la rentrée bat encore son plein et qui devrait permettre à la jurée de Top Chef de proposer une expérience totalement repensée à ses clients.
A Paris, Hélène Darroze possède actuellement deux adresses : Marsan, dans le VIe arrondissement, et Joia, au 39 rue des Jeûneurs, dans le IIe. Cette dernière, ouverte en 2018, avait été pensée comme un lieu de partage et de convivialité, avec notamment son fameux brunch du week-end. Mais après plusieurs années, la cheffe souhaite désormais écrire un nouveau chapitre. Que les habitués se rassurent : cette fermeture ne signe pas la fin de l’aventure dans le quartier. Comme le rapporte Le Bonbon, Joia doit se réinventer derrière ses portes closes, avec une direction artistique et un univers différents, tout en restant liés aux affinités culinaires d’Hélène Darroze. Le concept devrait notamment miser sur une cuisine encore plus conviviale. Les plats seront proposés à partager au centre de la table, tandis que la carte évoluera régulièrement. Autre particularité annoncée : des recettes en édition limitée autour de produits rares, de quoi créer une adresse qui se renouvelle au fil des envies et des saisons. Il faudra toutefois patienter avant de découvrir ce nouveau visage. L’ouverture est annoncée pour la mi-novembre 2026, sans date précise communiquée pour le moment.
Cette transformation arrive dans une période riche pour Hélène Darroze. La cheffe doit également publier un nouveau livre de recettes à la mi-novembre, avec une nouvelle fois un clin d’œil à ses racines basques, selon Le Bonbon. Une actualité qui prolonge finalement une démarche chère à la cuisinière : faire évoluer ses adresses sans renoncer à ce qui constitue son identité. Après Marsan, table gastronomique où elle continue de défendre une cuisine profondément liée à son terroir, Joia s'apprête donc à son tour à changer de visage. Pour les habitués, il faudra donc profiter encore un peu de Joia avant de découvrir ce nouveau restaurant imaginé par Hélène Darroze. Une chose est sûre : la cheffe n’a visiblement pas fini de surprendre les gourmands parisiens.
