C'est en 2021, lors de diffusion de la douzième saison de Top Chef, que les téléspectateurs ont découvert Sarah Mainguy. La jeune femme comptait parmi les candidats de cette édition du concours culinaire sur M6. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que son parcours y a été brillant : elle s'est hissée jusqu'en finale face à Mohamed Cheikh, sacré grand gagnant. Elle n'a pas remporté le titre de vainqueur, mais elle a marqué les fidèles de la chaîne. Et bien des aventures ont suivi : elle a ouvert deux restaurants à Nantes, Vacarme et Freia. Mais en juillet dernier, l'un d'entre eux a fermé ses portes. Puis, six mois plus tard, nouveau coup dur pour la jeune cheffe.
Ce mercredi 14 janvier 2026, Sarah Mainguy se saisit de son compte Instagram. Elle y partage avec ses abonnés la photo d'un homme brun et moustachu, casquette à l'envers et vêtu d'un tablier de chef. "Les mains derrière Freia", précise-t-elle en légende. Et d'ajouter : "On salue Germain qui a été avec nous pendant quelques mois en cuisine. Il se lance avec deux amis dans un projet d'ouverture à suivre de près ! Il a eu le courage de revenir à la cuisine après des années d'arrêt, ce qui n'a rien enlevé à son sens du détail." Ce mystérieux anonyme est donc Germain, qui a officié comme chef dans les cuisines du restaurant nantais de la finaliste de Top Chef. Et désormais, il quitte le navire pour se consacrer à ses propres projets. En commentaires, le principal intéressé tient à adresser quelques mots à l'équipe de l'établissement : "Merci de m’avoir donné ma chance, ce fut un super apprentissage ! Hâte de recroiser les couteaux un de ces 4."
Un restaurant qui ferme, l'autre qui perd son chef... Mais pas de quoi abattre Sarah Mainguy ! En effet, même si "Vacarme, c'est fini", Freia connait un succès fou. D'ailleurs, la jeune femme proposait pour les fêtes de fin d'année des menus spéciaux qui en avaient attiré plus d'un. Le 23 décembre dernier, la veille du réveillon de Noël, elle avait elle-même confirmé son succès à travers une story Instagram. "Freia reste ouvert pendant les fêtes et on est plein à craquer. Merci d'être au rendez-vous, on sait que ça en vaut la peine. Hâte de vous faire découvrir notre menu spécial", pouvait-on lire. L'établissement a même pu se permettre une fermeture durant deux semaines ! Il faudra donc attendre vendredi 16 janvier pour la réouverture, sans Germain mais toujours dans la bonne humeur.
