Il est l'un des pâtissiers les plus célèbres de France. Champion du monde de pâtisserie en 2005, ex-chef du Plaza Athénée pendant quinze ans, Christophe Michalak a aussi marqué les téléspectateurs dans Dans la peau d'un chef ou Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2. Désormais, à 52 ans, il fait partie de ceux qui ont su rendre glamour le métier.
Mais c'est une autre histoire qu'il vient raconter à Saint-Tropez, où il était invité du festival Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs pour présider le jury du concours de la meilleure tropézienne. Dans les pages de Gala, paru en kiosque ce jeudi 4 juin, il s'est confié sur sa nouvelle vie. "J'ai vendu la totalité de mon entreprise il y a 10 jours", a-t-il révélé. Une entreprise qui représente dix boutiques, une école de pâtisserie à Paris, six franchises au Japon et 150 collaborateurs. Cette aventure, Christophe Michalak l'a bâtie avec Delphine McCarty, son épouse, humoriste connue notamment pour ses rôles dans H et Le Tuteur.
Installée depuis quelques années à Maussane-les-Alpilles, la famille a quitté Paris et ses contraintes. Christophe Michalak veut désormais du temps pour lui et pour les siens. "Au début j'avais l'idée d'ouvrir une maison d'hôtes, mais je ne voulais pas être à nouveau soumis aux critiques de la presse, des influenceurs. Donc comme j'adore cuisiner et pâtisser, je me contente de préparer de bons repas pour mes proches."
Côté loisirs, le vélo occupe une place importante dans la nouvelle vie du chef pâtissier : "J'ai un VTT électrique et mon plaisir est de partir pour 4-5 jours en mode Mike Horn, avec le minimum, deux t-shirts que je lave le soir." Mais c'est une autre passion qui prend de plus en plus de place dans sa vie : la musique. Et alors qu'il en parlait à l'équipe de Gala dans les rues de Saint-Tropez, Christophe Michalak a croisé par hasard Christophe Maé. "J'apprends la guitare", lui a-t-il alors confié.
Tout a commencé en famille. Victor, son fils de 12 ans, joue de la trompette dans une école de musique. Darius, le fils aîné de Delphine âgé de 22 ans, est, lui, guitariste. "Par jeu, j'ai commencé à gratter en allant avec mon fils sur des applications, et en septembre de l'année dernière je m'y suis vraiment mis." Aussi rigoureux avec les cordes qu'il l'est avec les recettes, il a appris à lire les partitions. Il travaille désormais l'instrument deux heures par jour. "C'est un vrai kiff de pouvoir jouer Wonderwall d'Oasis ou un bon Pink Floyd, mais je n'ai pas d'autres ambitions… encore que Victor m'a montré deux-trois choses au piano et je lui ai dit : "Ne me chauffe pas trop, parce que sinon je vais m'y mettre aussi et te surpasser."" Une belle passion partagée en famille.
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