Ce mercredi 18 février 2026, M6 diffuse un nouveau numéro de Cauchemar en cuisine. L'occasion pour Philippe Etchebest de faire son retour dans l'Hérault. Rappelons qu'il y a plusieurs mois, il s'était rendu dans le relais routier tenu par Bachir. Et sur place, du jamais vu : personne pour l'accueillir. Le patron était en Algérie, son fils Yacine s'était enfui en voyant débarquer l'équipe de tournage. Ce soir, le chef bordelais étoilé retente l'expérience à Sète, chez Bachir, en espérant pouvoir enfin le rencontrer. Ce même jour, Philippe Etchebest répond aux accusations d'une restauratrice qu'il a par le passé aidée dans Cauchemar en cuisine.
"Ce qu'on voit à la télé et ce qu'on voit en vrai, c'est différent. Il faut le dire. Il nous fait trainer en cuisine. J'ai l'impression qu'il cherche à nous faire foirer le service. Je ne sais pas pourquoi", avait déclaré Betty, restauratrice à Breussant, dans l'épisode diffusé le 5 janvier dernier. Ces propos avaient mis le chef en colère : il avait quitté le tournage avant de finalement revenir après les excuses de Betty. Auprès de Puremédias, Philippe Etchebest s'explique. "Quand j'entends ça, je ne peux pas accepter. Je ne peux pas accepter qu'on dise que c'est à cause des équipes ou à cause de moi que le service est loupé, c'est trop facile. Alors après, pour moi, c'est une accroche parce que pour le coup, ça me permet de réagir, de rebondir et surtout de faire prendre conscience aux gens qu'ils ont fait une connerie, estime le père de Louis-Oscar, son fils adopté au Mexique avec sa femme Dominique. Ils ont fait une grosse bêtise parce que, pour le coup, j'avais dit à la prod, 'on se casse'. Et moi, quand je dis qu'on s'en va, c'est pour de vrai. C'est vraiment pour faire prendre conscience aux gens de l'état dans lequel ils sont actuellement. Souvent, ils réalisent pas. Quand Betty dit ça, c'est un espèce de déni. 'Si on ne réussit pas le service, c'est pas de notre faute...'. Mais en fait, ce qui leur arrive, c'est de leur faute. Les gens n'en sont pas conscients. C'est terrible, mais c'est comme ça."
Après le tournage, Betty avait pris la parole auprès de Télé-Loisirs, pointant du doigt la production. Les équipes lui auraient ainsi, entre autres, interdit de nettoyer ses toilettes avant l'arrivée du chef. Et Philippe Etchebest de réagir : "C'est le déni, ça s'appelle le déni. Franchement, pourquoi on aurait besoin de faire ça ? À quoi ça nous servirait ? Il n'y a pas besoin de ça. Et je ne veux surtout pas faire ça. Je veux être crédible dans ce que je fais, donc l'intention, elle est toujours sincère, elle est réelle, assure-t-il, toujours à Puremédias. On ne ferait jamais ça, jamais de la vie. On a suffisamment de matière, de toute façon, pour raconter des choses. Si les gens font appel à nous, c'est qu'ils sont voués à être fermés dans les 2-3 mois qui suivent, parce qu'ils ne s'en sortent plus financièrement, psychologiquement... C'est dur." Et grâce à l'émission, bien des restaurateurs parviennent à sortir la tête de l'eau. Une véritable victoire pour le chef.
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