En juillet 2025, Cauchemar en cuisine faisait escale au Clin Foc, à Criquebeuf-sur-Seine, dans l'Eure. Philippe Etchebest venait alors prêter main-forte à Laurence et David Duval, confrontés à une situation financière très difficile. L'émission pointait notamment une décoration vieillissante, des problèmes d'organisation et des critiques sur certains produits servis. Malgré le passage du chef et un regain temporaire de fréquentation, l'établissement n'est finalement pas parvenu à retrouver son équilibre et a fermé ses portes quelques mois plus tard. Contre toute attente, il vient pourtant de rouvrir.
Le renouveau du Clin Foc repose sur un choix inattendu. Pour éviter la disparition du seul restaurant de la commune, la mairie a racheté le fonds de commerce en début d'année pour 305 000 euros avant de le confier à Laurent Dupont, déjà à la tête de l'établissement entre 2009 et 2019, comme l'indique Actu.fr. Le restaurateur n'a pas hésité à relever le défi. "Quand j'ai entendu que la mairie avait racheté, je suis allé me renseigner et on s'est mis d'accord. Maintenant, on va redémarrer tout ça, pour redonner vie au village", explique-t-il à nos confrères. Désormais locataire des lieux, il verse un loyer mensuel de 1800 euros à la commune. Plutôt critique envers la précédente gestion, il estime que "c'est une affaire qui ne demande qu'à marcher, avec une belle terrasse et plein d'entreprises autour". Et de préciser qu'avant la cession du restaurant, la clientèle locale était particulièrement fidèle : selon Laurent Dupont, le chiffre d'affaires aurait été divisé par 6,5 fois depuis son départ.
Pour cette renaissance, Laurent Dupont a choisi de repartir presque de zéro. Après avoir recruté une serveuse et deux cuisiniers, remplacé une partie du matériel et lancé un important nettoyage, il mise sur une cuisine simple élaborée exclusivement avec des produits frais. Chaque midi, les clients retrouvent une ardoise renouvelée quotidiennement avec quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. Les tarifs se veulent volontairement attractifs : 18 euros pour une formule entrée-plat-dessert, 15 euros pour une formule entrée-plat ou plat-dessert, et 13 euros pour le plat du jour. "On ne fera que des plats sur ardoise et frais", promet le restaurateur. Depuis la réouverture, le Clin Foc prévoit de relancer prochainement la vente de la presse ainsi que des jeux, afin de retrouver son rôle de commerce de proximité.
Au-delà de l'activité de restauration, Laurent Dupont entend redonner au Clin Foc sa place dans le quotidien des habitants. "Le village se mortifiait. La boulangerie avait brûlé, la boucherie était fermée…", confie-t-il à Ici, anciennement France Bleu. Pour recréer du lien, il a déjà lancé plusieurs initiatives, comme les "pots de pain", et installé un écran géant sur la terrasse afin de diffuser les rencontres de la Coupe du monde. Les soirs de match, des planches de charcuterie et de fromages sont proposées, tandis que les horaires sont prolongés pour accueillir les supporters venus de Criquebeuf-sur-Seine mais aussi des communes voisines. Déterminé à faire vivre à nouveau cette adresse, Laurent Dupont ne cache pas son engagement : "Des journées de 20 heures, ça ne me dérange pas." Un an après le passage des caméras de Cauchemar en cuisine, le Clin Foc espère désormais écrire une toute nouvelle histoire.
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