Depuis sa révélation dans Top Chef en 2012, Norbert Tarayre n’a jamais vraiment levé le pied. Chef, animateur, juré, auteur et entrepreneur, il multiplie encore les projets, avec notamment l’ouverture prochaine de son propre restaurant à Versailles. Mais derrière cette vie menée à cent à l’heure, le cuisinier a aussi décidé de ralentir. A 46 ans, il veut désormais accorder davantage de place à son bien-être.
Dans un entretien accordé à Closer, Norbert Tarayre évoque d’abord ce qui compte le plus lorsqu’il rentre chez lui : sa famille. Car, rappelons-le, il est l'heureux papa de quatre enfants : trois filles prénommées Gayane, Laly et Alia, toutes nées de sa relation passée avec son ex-femme Amandine, ainsi qu'un petit garçon, Elydjah, dont la mère n'est autre qu'Abi, sa compagne qu'il prévoit d'épouser prochainement. Loin de l’agitation professionnelle, il dit apprécier ces moments où il peut retrouver les siens. "Je rentre pour me reposer, être entouré de ma famille. Le peu de temps que j'ai, je le consacre à mes enfants et à ma compagne. J'essaye également de voir mes amis, même si c'est probablement ce qui est le plus difficile", lance-t-il. Et d'indiquer avoir adopté une toute nouvelle routine récemment : "Et surtout, c'est année, à 46 ans, pour mieux prendre soin des autres, j'ai décidé de prendre soin de moi. Donc je fais du sport, je cours, je pratique la méditation..." Un mix entre le travail du corps et de l'esprit dans lequel le chef semble avoir trouvé le parfait équilibre.
Cette attention portée à son hygiène de vie n’est d’ailleurs pas totalement nouvelle. Quelques années plus tôt, Norbert Tarayre avait déjà profondément modifié ses habitudes. Il avait notamment raconté à Ode, anciennement Purepeople.com, être passé de 102 à 80 kilos, soit 22 kilos de moins, sans suivre de régime. "Le secret, c'est : pas de régime ! Au contraire, je ne me suis jamais privé, il faut juste manger raisonnablement, car tout ce qu'on trouve bon ne l'est pas forcément pour notre corps", expliquait-il alors. Il avait également décrit une alimentation structurée, avec notamment des flocons d’avoine, des fruits, des œufs et des galettes de sarrasin au petit-déjeuner, puis des féculents accompagnés de légumes le midi et un repas plus léger le soir. Le sport avait également pris une place importante dans son quotidien. "C'est ce qui a changé ma vie", avait-il confié, expliquant que cette pratique l’aidait notamment à mieux gérer la pression.
Cette nouvelle routine arrive alors que Norbert Tarayre continue d’enchaîner les projets. Après avoir multiplié les expériences à la télévision et retrouvé progressivement les fourneaux, le chef prépare désormais une nouvelle aventure à Versailles. Son restaurant, baptisé La Table de Norbert, doit ouvrir le 20 octobre prochain au 10, rue de Satory, à environ 70 mètres du château. Le projet lui tient particulièrement à cœur puisqu’il en est propriétaire. "C’est mon bébé, c’est le mien ! Je l’ai acheté, signé, j’ai les clés", lançait-il en présentant les lieux sur les réseaux sociaux. Et ce n'est pas tout : le chef est à l'antenne dans La meilleure cuisine réfionale, c'est chez moi ! auprès de Yoann Conte et rejoindra bientôt le jury du Meilleur Pâtissier, toujours sur M6.
