Pourquoi le nouveau restaurant parisien de Mallory Gabsi (Top Chef) s'appelle 140° ?

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Publié le 23 juin 2026 à 20:28

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Après sa table étoilée, Mallory Gabsi (Top Chef) ouvre un nouveau restaurant au coeur de Paris dédié à un aliment très populaire !

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Mallory Gabsi s'est fait connaître dans Top Chef avant d'obtenir une étoile Michelin pour son restaurant parisien. Mallory - "Top Chef"

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Le chef belge vient d'ouvrir 140°, un nouveau restaurant au 6 rue des Petits Carreaux, dans le quartier Montorgueil. Le chef Mallory Gabsi - Cérémonie de remises des Etoiles Michelin au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg le 6 mars 2023. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage

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Le concept met à l'honneur la frite belge, préparée selon une méthode de double cuisson. Exclusif - Le chef Mallory Gabsi - Soirée du 20ème anniversaire du réseau "Hôtels & Préférence" au Pavillon Elysée à Paris le 6 février 2023. © Rachid Bellak/Bestimage

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À la carte, on retrouve aussi des croquettes aux crevettes grises, des burgers, des fricadelles et des mitraillettes. Le Chef Mallory Gabsi - 4ème édition "Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs" sur la place des Lices à Saint-Tropez le 5 mai 2024. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage

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Les sauces, notamment l'Andalouse inspirée de ses racines tunisiennes, occupent une place importante. Exclusif - Soirée de Gala - TheFork Awards 2022 : Mallory Gabsi et sa compagne Estelle (Restaurant Gabsi - Paris) au Palais de la Bourse de Bordeaux, le 21 novembre 2022 pour la remise des Trophées TheFork Awards 2022 © Jean-Marc Lhomer / Bestimage

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Avec 140°, Mallory Gabsi rend hommage à la culture populaire belge dans un décor inspiré des fritkots traditionnels. Mallory Gabsi - Arrivées au dîner d'état au palais de l'Elysée à Paris en l'honneur de la visite du roi et de la reine de Belgique en France le 14 octobre 2024. © Federico Pestellini / Panoramic / Bestimage

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Exclusif - Soirée de Gala - TheFork Awards 2022 : Mallory Gabsi (Restaurant Gabsi - Paris) au Palais de la Bourse de Bordeaux, le 21 novembre 2022 pour la remise des Trophées TheFork Awards 2022 © Jean-Marc Lhomer / Bestimage

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Le Chef Mallory Gabsi - 4ème édition "Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs" sur la place des Lices à Saint-Tropez le 5 mai 2024. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage

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Mallory Gabsi - Arrivées au dîner d'état au palais de l'Elysée à Paris en l'honneur de la visite du roi et de la reine de Belgique en France le 14 octobre 2024. © Federico Pestellini / Panoramic / Bestimage

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Le Chef Mallory Gabsi - 4ème édition "Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les Producteurs" sur la place des Lices à Saint-Tropez le 5 mai 2024. © Jean-Marc Lhomer/Bestimage

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Mallory et Adrien - Episode de la guerre des restos dans "Top Chef 2020" sur M6, le 29 avril 2020.

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Exclusif - Le Grand Prix du public à Mallory Gabsi, restaurant Gabsi à Paris parrainé par Hélène Darroze, Michel Sarran et Guy Savoy, au Palais de la Bourse de Bordeaux, le 21 novembre 2022 pour la remise des Trophées TheFork Awards 2022 © Jean-Marc Lhomer / Bestimage

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