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Photos : "Il faut que j'avance" : Après 14 ans et deux étoiles Michelin, Bruno Ferjus ferme sa Table à la surprise générale

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Du menu à 480 euros au fast food, il n’y a qu’un pas que ce chef deux étoiles franchit !
Publié le 11 septembre 2026 à 08:28
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"Il faut que j'avance" : Après 14 ans et deux étoiles Michelin, Bruno Ferjus ferme sa Table à la surprise générale
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Bruno Verjus s’apprête à fermer "La Table", son restaurant parisien doublement étoilé. Le chef Bruno Verjus. © Instagram
Bruno Verjus s’apprête à fermer "La Table", son restaurant parisien doublement étoilé. Le chef Bruno Verjus.
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L’adresse, classée parmi les dix meilleurs restaurants du monde, rendra son dernier service le 22 décembre. Le Chef Bruno Verjus aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
L’adresse, classée parmi les dix meilleurs restaurants du monde, rendra son dernier service le 22 décembre. Le Chef Bruno Verjus aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Le chef estime aujourd’hui que " le fine dining est mort" et regrette une gastronomie devenue trop exclusive. Le chef Bruno Verjus. © Instagram
Le chef estime aujourd’hui que " le fine dining est mort" et regrette une gastronomie devenue trop exclusive. Le chef Bruno Verjus.
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Il prépare déjà un nouveau projet baptisé "Fast Lane". Le chef Bruno Verjus. © Instagram
Il prépare déjà un nouveau projet baptisé "Fast Lane". Le chef Bruno Verjus.
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Son ambition est de proposer "une restauration rapide, mais de qualité", sans tomber dans le fast-food ni la haute gastronomie. Les Chefs Bruno Verjus et Bernard Pacaud aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Son ambition est de proposer "une restauration rapide, mais de qualité", sans tomber dans le fast-food ni la haute gastronomie. Les Chefs Bruno Verjus et Bernard Pacaud aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Cette nouvelle adresse lui permettra de continuer à défendre une cuisine précise autour de produits de saison. Le chef Bruno Verjus. © Instagram
Cette nouvelle adresse lui permettra de continuer à défendre une cuisine précise autour de produits de saison. Le chef Bruno Verjus.
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Le Chef Bruno Verjus aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Le Chef Bruno Verjus aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides gastronomiques Michelin, Sophie Menut Yovanovitch, rédactrice en chef du magazine Cuisine & vins de France - Jérôme Schilling décroche une 2ème étoile - Restaurant Lalique dans le Sauternais tout comme David Bizet - L'Oiseau Blanc à Paris. Seconde étoile aussi pour Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et Julien Caligo- Duende à Nîmes. 2ème étoile pour Marcel Ravin - Le Blue Bay à Monaco, Bruno Verjus, Table - Bruno Verjus à Paris et Philip Chronopoulos - Palais Royal Restaurant à Paris. au théâtre de Cognac lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides gastronomiques Michelin, Sophie Menut Yovanovitch, rédactrice en chef du magazine Cuisine & vins de France - Jérôme Schilling décroche une 2ème étoile - Restaurant Lalique dans le Sauternais tout comme David Bizet - L'Oiseau Blanc à Paris. Seconde étoile aussi pour Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et Julien Caligo- Duende à Nîmes. 2ème étoile pour Marcel Ravin - Le Blue Bay à Monaco, Bruno Verjus, Table - Bruno Verjus à Paris et Philip Chronopoulos - Palais Royal Restaurant à Paris. au théâtre de Cognac lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Les Chefs Bruno Verjus et Bernard Pacaud aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Les Chefs Bruno Verjus et Bernard Pacaud aux Chais Monnet en marge de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage
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Le chef Bruno Verjus. © Instagram
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Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides gastronomiques Michelin, Sophie Menut Yovanovitch, rédactrice en chef du magazine Cuisine & vins de France - Jérôme Schilling décroche une 2ème étoile - Restaurant Lalique dans le Sauternais tout comme David Bizet - L'Oiseau Blanc à Paris. Seconde étoile aussi pour Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et Julien Caligo- Duende à Nîmes. 2ème étoile pour Marcel Ravin - Le Blue Bay à Monaco, Bruno Verjus, Table - Bruno Verjus à Paris et Philip Chronopoulos - Palais Royal Restaurant à Paris. au théâtre de Cognac lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage © BestImage, Jean-Marc Lhomer / Bestimage
Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides gastronomiques Michelin, Sophie Menut Yovanovitch, rédactrice en chef du magazine Cuisine & vins de France - Jérôme Schilling décroche une 2ème étoile - Restaurant Lalique dans le Sauternais tout comme David Bizet - L'Oiseau Blanc à Paris. Seconde étoile aussi pour Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et Julien Caligo- Duende à Nîmes. 2ème étoile pour Marcel Ravin - Le Blue Bay à Monaco, Bruno Verjus, Table - Bruno Verjus à Paris et Philip Chronopoulos - Palais Royal Restaurant à Paris. au théâtre de Cognac lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Rouge Michelin 2022 à Cognac le 22 mars 2022. © Jean-Marc Lhomer / Bestimage